Wegweisende Konzepte
Der kreative Kopf der österreichischen Küche ist Patron des gleichnamigen Hotels und Restaurants in Mayerling. Dort verzahnt der Spitzenkoch sein von zeitgenössischer Kunst und Hightech geprägtes Restaurantambiente, das gleichsam harmonisch in die umgebende Natur integriert ist, mit seiner innovativen Küche. Diese ist intuitiv basierend auf den unumstößlichen Regeln der Kochkunst. Überzeugt davon, dass kreative Küche ein ebensolches Umfeld braucht, schaffte er sich ein Arbeitsumfeld, das mit aller sinnhaften Technik unserer Zeit ausgestattet ist.Sein Auftritt auf der CHEF-SACHE gewährte dem Publikum einen spannenden Einblick in die Produktwelt des Wienerwaldes und die Gedankenwelt des hochdekorierten Chefs.
