Best-of-the-Best Awards 2018

 

„Best-of-the-Best“ Awards – Der Branchen-Oscar. Offene Online-Wahl der Besten aus Gastronomie, Handel und Produktion anlässlich der CHEF-SACHE
Zum siebten Mal schreibt das Team von Port Culinaire diesen Wettbewerb aus. Zugegeben: Auszeichnungen für gute Leis­tungen in der Branche werden fast schon inflationär verteilt. Die Awards anlässlich der CHEF-SACHE sind jedoch etwas Besonderes. Werden sie doch nicht von einer – wenngleich kompetenten aber überschaubaren – Fachjury vergeben oder von einer Redaktion erdacht, sondern von der ganzen Branche gewählt.

Awards Ceremony
Alle nominierten Kandidaten der einzelnen Kategorien werden zur Awards Ceremony auf der CHEF-SACHE in Düsseldorf am 16.09.2018 und 17.09.2018 eingeladen. Erst dann erfahren die Kandidaten, wer unter ihnen die Auszeicnung “Best-of-the-Best 2018” erhält und geehrt wird. Alle Nominierten dürfen sich als Gewinner fühlen, haben sie doch viel erreicht und massenhaft Zuspruch für ihre Arbeit bekommen. Alle Top-10-Kandidaten erhalten eine Urkunde. Doch letztlich gilt: Es kann nur einen Sieger geben. Durch das Programm führen die Schauspielerin und Moderatorin Michaela Schaffrath, Thomas Ruhl und namhafte Laudatoren.

Verleihung der Best-of-the-Best Awards:

Mehr Fotos finden Sie unter: Best-of-the-Best Awards

Sonntag, 16.09.2018
Unternehmen
 1. BOS FOOD 22 %

2. Pistole Hardcore-Food 14 %
3. Otto Gourmet 13 %
4. Deutsche See 10,5 %
5. Caviar Haus Prunier 10 %
6. Keltenhof 9 %
7. Schnelles Grünzeug 7 %
8. Transgourmet 6 %
9. Rittmeyers Besondere Raffinessen 5 %
10. Gourmantis 3,5 %

Grand Seigneur:
1. Ralf Bos, BOS FOOD 22 %

2. Ingo Holland, Altes Gewürzamt 15 %
3. Wolfgang Otto, Otto Gourmet 14,5 %
4. Jürgen Wegmann, Wald & Schlossh. Friedr. 12 %
5. Jörg Geiger, Manufaktur Jörg Geiger 11 %
6. Gerhard Daumüller, Keltenhof 8,5 %
7. Dr. Caroline von Kretschmann, Europ. Hof 7 %
8. Bernhard Zepf, Hotel Erbprinz 5 %
9. Armin Hoeck, Feine Privathotels 3 %
10. Michael Vetter, Gourmantis 2 %

Meister der Weine:
 1. Bärbel Ring, Söl’ring Hof 27 %

2. Billy Wagner, Nobelhart & Schmutzig 13 %
3. Stéphane Gass, Schwarzwaldstube 11 %
4. Dominique Metzger, Le Cerf 10 %
5. Michel Fouquet, Rest. Schwarzenstein 9 %
6. Marcel Runge, aqua 8 %
7. Jochen Benz, Atelier 7 %
8. Melanie Layer, Manufaktur Jörg Geiger 6 %
9. Gerhard Retter, Fischerklause 5 %
10. Antonios Askitis, #asktoni 4 %

Mr. oder Mrs. Feel Good:
 1. Bärbel Ring, Söl’ring Hof 27 %

2. Anja Kirchpfening, Herrmann’s Rom. Posth. 18 %
3. Dominque Metzger, Le Cerf 10 %
4. Marina Saldaña Alonso, Rest. Schwarzenstein 9 %
5. Vincent Moissonnier, Le Moissonnier 8 %
6. Peter Nasser, Restaurant Überfahrt 7 %
7. David Eitel, The Table 6,5 %
8. Markus Klaas, Vendôme 6 %
9. Jimmy Ledemazel, aqua 5,5 %
10. Vincent Ludwig, Althoff Seehotel Überfahrt 3 %

Hot Spot:
 1. Söl’ring Hof, Jan-Philipp Berner 22 %

2. The Table, Kevin Fehling 15 %
3. Restaurant Schwarzenstein, Nils Henkel 11,5 %
4. aqua, Sven Elverfeld 11 %
5. Die Schote, Nelson Müller 10 %
6. Nagaya, Yoshizumi Nagaya 9,5 %
7. Le Cerf, Boris Rommel 9 %
8. Restaurant N°4 Buxtehude, Jens Rittmeyer 6 %
9. Horváth, Sebastian Frank 4 %
10. Facil, Michael Kempf 2 %

Montag, 17.09.2018
Impulsgeber:
1. Heiko Antoniewicz 25 %
1. Jan-Philipp Berner, Söl’ring Hof 25 %

2. Sven Elverfeld, aqua 11 %
3. Yoshizumi Nagaya, Restaurant Nagaya 10 %
4. Boris Rommel, Le Cerf 9 %
5. Micha Schäfer, Nobelhart & Schmutzig 8 %
6. Tristan Brandt, OPUS V 6 %
7. Sebastian Frank, Horváth 3 %
8. Andreas Rieger, einsunternull 2 %
9. Andreas Hettinger, Délice 1 %

Nationalheld:
 1. Heiko Antoniewicz 19 %

2. Alexander Herrmann, Herrmann’s Rom. Posth. 15 %
3. Johannes King, Söl’ring Hof 14,5 %
4. Jan-Philipp Berner, Söl’ring Hof 12 %
5. Nils Henkel, Restaurant Schwarzenstein 11,5 %
6. Tim Raue, Restaurant Tim Raue 10 %
7. Joachim Wissler, Vendôme 7 %
8. Sven Elverfeld, aqua 6 %
9. Thomas Bühner 3 %
10. Sebastian Frank, Horváth 2 %

European Champion:
1. Sven Elverfeld, aqua (D) 26 %

2. Joachim Wissler, Vendôme (D) 19 %
3. Heinz Reitbauer, Steirereck (A) 10 %
4. Jonnie Boer, De Librije (NL) 9 %
5. Massimo Bottura, Osteria Francescana (I) 8,5 %
6. Joël Robuchon (Posthum) (F) 8 %
7. René Redzepi, noma (DK) 6 %
8. Poul Andrias Ziska, KOKS (FO) 5,5 %
9. Joan Roca, El Celler de Can Roca (E) 5 %
10. Pierre Gagnaire, Rest. Pierre Gagnaire (F) 3 %

Lebenswerk:
1. Johannes King, Söl’ring Hof 26 %

2. Hans Haas, Tantris 14 %
3. Helmut Thieltges (Posthum) 13 %
4. Dieter Müller 12 %
5. Joachim Wissler, Vendôme 8,5 %
6. Heinz Winkler, Residenz Heinz Winkler 8 %
7. Hans Stefan Steinheuer, Steinheuers Restaurant 6 %
8. Jörg Müller, Restaurant Jörg Müller 5,5 %
9. Harald Wohlfahrt 4 %
10. Eckart Witzigmann 3 %


Die Kategorien

A. CHEFS

1. European Champion – Top 10 of Europe 2018
Wer sind die zehn besten Köchinnen und Köche Europas. Und wer unter ihnen beeindruckt am meisten durch Innovationskraft und Geschmackstiefe? Wählen Sie ihren Lieblingschef/in zu Europas No. 1

2. Nationalheld 2018 – Top 10 Liste
Wer ist derzeit der beste Koch/die beste Köchin in Deutschland? Wessen Menüs begeistern am meisten und wessen Küche liefert über alle Disziplinen hinweg die beste Gesamtleistung? Wählen Sie den oder die No. 1 unter den deutschen Chefs.

3. Impulsgeber 2018 – Top 10 Liste
Welche/r Küchenchef/in hat in Deutschland durch Innovationskraft Kollegen inspiriert und die Kochkunst auf neue Wege geleitet? Wählen Sie den/die derzeit kreativste/n deutsche/n Küchenchef/in.

4. Lebenswerk 2018 – Top 10 Liste
Welche/r legendäre Chef/in soll ihrer Meinung nach für ihr/sein Lebenswerk geehrt werden? Wählen Sie ihren Lieblingschef/in zu No. 1.

 

B. RESTAURANTS UND SERVICE

1. Hot Spot 2018 – Top 10 Liste
Wählen Sie das Restaurant, dessen Konzept Sie durch Neuartigkeit und Modernität verblüfft hat. Wählen Sie das derzeit beste deutsche Restaurantkonzept.

2. Mr. oder Mrs. Feel Good 2018 – Top 10 Liste
Einst war der Service in den Spitzen Restaurants steif und distanziert. Zunehmend kehren ein modernes Gastverständnis und eine echte Wohlfühlatmosphäre ein. Dahinter steht die Kunst, ein gutes Service-Team zu bilden, zu führen, zu motivieren und anzuleiten. Welche/r Service-Chef/in macht das im Moment am bes­ten? Wählen Sie Ihre/n Favoriten/in.

3. Meister/in der Weine 2018 – Top 10 Liste
Aufbau und Pflege eines Restaurant-Weinkellers ist eine extrem anspruchsvolle Aufgabe. Haupt­parameter sind: den Geschmack der Gäste zu treffen, die Weine korres­pondierend zu den Kreationen der Chefs auszuwählen und den Gast freundlich, kompetent und fair zu beraten. Wer macht das im Moment am besten?

 

C. PERSÖNLICHKEITEN UND BRANCHENPARTNER

In diesen Kategorien werden nur Stimmen aus gastronomischen Betrieben gewertet!

1. Unternehmen 2018 – Top 10 Liste
Welches produzierende oder handelnde Unternehmen ist das innovativste, zuverlässigste und fairste in Bezug auf Preis und Service? Wählen Sie ihr Lieblingsunternehmen aus der Foodbranche.

2. Grand Seigneur 2018 – Top 10 Liste
Welche Unternehmerpersönlichkeit aus Handel, Produktion oder Dienstleistungsbereich unserer Branche hat durch ihre Leistungen als Innovator, Chef und Mensch diese Auszeichnung verdient? Wählen Sie den oder die Sympathieträger(in) des Jahres.


Unternehmen: 2012/2013: Otto Gourmet • 2014/2015/2016/2017: BOS FOOD • Grand Seigneur: 2012: Ralf Bos, BOS FOOD • 2013: Wolfgang Otto, Otto Gourmet • 2014/2015/2016: Ralf Bos, BOS FOOD • 2017: Johannes King, Söl’ring Hof • Meister der Weine: 2012: Thomas Sommer, Gourmetrestaurant Schloss Lerbach • 2013: Gunnar Tietz, first floor • 2014: Marcel Runge, aqua • 2015: Daniel Kiowski, Victor‘s Fine Dining by Christian Bau • 2016: Billy Wagner, Nobelhart & Schmutzig • 2017: Bärbel Ring, Söl’ring Hof • Mr. / Mrs. Feel Good: 2012/2013/2014: Jimmy Ledemazel, aqua & 2013: Oliver Kraft, Falco • 2015: Yildiz Bau, Victor‘s Fine Dining by Christian Bau • 2016: Barbara Berger, Storstad • 2017: Bärbel Ring, Söl’ring Hof • Hot Spot: 2012/2014: aqua, Sven Elverfeld • 2013: Becker‘s XO, Wolfgang Becker • 2015: The Table, Kevin Fehling • 2016: Restaurant Tim Raue, Tim Raue • 2017: The Table, Kevin Fehling • Nationalheld: 2012/2013: Sven Elverfeld, aqua • 2014: Joachim Wissler, Vendôme • 2015: Christian Bau, Victor‘s Fine Dining by Christian Bau • 2016: Jan Hartwig, Atelier • 2017: Joachim Wissler, Vendôme • Impulsgeber: 2012/2013/2014: Tim Raue, Restaurant Tim Raue • 2015: Joachim Wissler, Vendôme & Christian Bau, Victor‘s Fine Dining by Christian Bau • 2016/2017: Heiko Antoniewicz • European Champion: 2016: Jonnie Boer, De Librije • 2017: Joachim Wissler, Vendôme


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