Heiko AntoniewiczMasterclass AEG Taste Academy

Heiko Antoniewicz – Tales of Flavour
Die Taste Academy, initiiert von unserem Partner AEG Electrolux, grenzt sich deutlich von üblichen Kursen ab. Denn sie bedient sich nicht der üblichen Genres, bei denen geschlossene Themenkomplexe abgehandelt werden, sondern stellt übergeordnete Trends in den Focus. Die Referenten arbeiten dementsprechend Inhalte auf wie: “Misfits, Kochen mit dem, was andere nicht wollten“ (Christian Mittermeier) oder “From nose to tail“ (Ludwig Maurer). “Professor“ Heiko Antoniewicz, letztjährig bei den Best-of-the-Best Awards zum Impulsgeber gewählt, thematisiert mit “Tales of Flavour“ die Einwanderung und Assimilierung fremder Landesküchen in die Deutsche, parallel zur Migration von ausländischen Bevölkerungsgruppen. Der “Ruhrpott“ als Schmelztiegel von Deutschen, Polen, Italienern, Griechen und Türken eignet sich da für eine Analyse vortrefflich. In einer weiteren Masterclass stellt Antoniewicz das Thema progessive vegetarische Küche vor.
 


 

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