Mit gleichem Anspruch und Niveau der Hauptbühne werden in den Masterclasses Themen von Top-Referenten vorgetragen und vertieft.
In diesem Jahr unter anderem von:

Charles-Antoine Crête und Cheryl Johnson
Patissier Frédéric Bau, L’École du Grand Chocolat Valrhona
Impulsgeber Heiko Antoniewicz
The Duc Ngo
Dominik Wetzel meets Sebastian Lege

 

CHEF-SACHE Masterclass Partner 2018

Bänfer Eloma

 


 

2017 wurde dieses neue Format erfolgreich in die CHEF-SACHE integriert: Die School of Wine richtet sich insbesondere an Sommeliers, F&B Manager, Chefs und Servicemitarbeiter mit hoher Affinität zum Thema korrespondierende Getränke. Die School of Wine ist keine herkömmliche Verkostungsveranstaltung. Im Fokus stehen Inhalte, die in einer „echten“ Schule vermittelt werden. Masterclasses in World Class Level, abgehalten von Referenten auf eben diesem Niveau.

Die Masterclasses sind für jeden zugänglich. Sommeliers, F&B Manager, Serviceleiter, Presse und Blogger
bitte hier anmelden.

 

In diesem Jahr mit folgenden Themen:
Sonntag, 16.09.2018
• Bordeaux Incognito – Sebastian Bordthäuser
• Add Ons – Additive in der Weinbereitung – Sebastian Bordthäuser
• Kabinett-Revival
• Food Pairing unter Null mit der Manufaktur Jörg Geiger – Sommeliére Melanie Layer
• Californien Wine Legends Red

Montag, 17.09.2018
• Blending eines 20 Y mit Graham’s Port – Gonçalo Aragão e Brito
• Die Herkunft der großen Rotweine Österreichs mit Willi Klinger und Willi Balanjuk
• Winzer-Champagner mit Andre Clouet
• Sauternes – die großen Süßweine des Bordelais – Frank Roeder
• Pacific Rim – Alberto Antonini
• Beyond Sweetness mit Timo Weisheidinger, Peter Heinrich Müller und Sven Nöthel
• Blind Tasting – Chardonnay Old World & New World – Caro Maurer

 


★★★ School of Wine Partner 2018

Smart Wines Österreich Wein DWI


★★ School of Wine Partner 2018

Geldermann Lecole-Du-Vin-De-Bordeaux stoelzle-lausitz Weinprofi


★ School of Wine Partner 2018

Graham Port Sommelier Union Staatl. Fachingen

 

Irrtum und Änderungen vorbehalten.