Elena Arzak (Arzak, 3 Sterne, No. 8/50 Best): "Ich freue mich, hier sein zu dürfen. Für mich ist die CHEF-SACHE super interessant und ich bin wirklich überrascht, wie toll es hier ist. Das Programm ist sehr vielseitig, es werden viele Themen angesprochen und es war mir eine Ehre zu kommen. Es ist mir wichtig, Auskunft über meine Ideen zu geben und mich darüber zu informieren, was andere Köche machen. Die CHEF-SACHE ist dafür fantastisch. Ich bedanke mich für die Einladung und die sehr gute Organisation."

Christian Bau (Victor's Gourmet-Restaurant Schloss Berg, 3 Sterne): "Ich durfte bereits zum dritten Mal dabei sein. Es ist für mich eine große Ehre vor einem so großen Publikum unsere Küche zu präsentieren. Ich glaube, man sieht am Zuspruch der Zuschauer und der Kollegen, dass es einfach gut angenommen wird. Es war an der Zeit, dass sich in Deutschland so ein Forum fest im Terminkalender verankert. Genau das hat Deutschland und das hat die Spitzenküche in diesem Land gebraucht. Es ist ganz wichtig, dass wir uns gegenseitig fördern, dass die deutsche Küche auch international Respekt gewinnt und Journalisten auf uns aufmerksam werden. Die CHEF-SACHE ist ein absolutes Muss – auch für die Zukunft."

Thomas Bühner (la vie, 2 Sterne): "Wenn es die CHEF-SACHE noch nicht gäbe, müsste man sie erfinden. Solche Kongresse sind total wichtig. Bei Ärzten und Juristen gibt es einen solchen Austausch von Ideen und Gedanken ja auch. Die CHEF-SACHE tritt den Beweis an, dass ein solches Symposium auch für Köche Sinn macht. Sie ist wichtig für das, was in Deutschland in den nächsten Jahren passieren soll. Für einen richtigen Putsch in der deutschen Küche ist die CHEF-SACHE genau der richtige Anstoß."

Sven Elverfeld (Aqua, 3 Sterne, No. 25/50 Best): "Die CHEF-SACHE ist grandios. Ich glaube, es gibt keine bessere Plattform in Deutschland, um uns als deutsche Kollegen und als deutsche Spitze zu präsentieren und sie ist wichtig, um uns auch international besser zu positionieren. CHEF-SACHE ist zukunftsweisend und essentiell für die deutsche Spitzengastronomie. Und ich glaube, sie wird in den nächsten Jahren noch internationaler werden. Schon dieses Jahr haben wir eine tolle internationale Riege gesehen. Vielen Dank an die Organisatoren, es ist perfekt."

Nils Henkel (Gourmetrestaurant Lerbach Nils Henkel, 3 Sterne): "Die CHEF-SACHE ist ein tolles Forum für unseren Nachwuchs und auch für uns, um zu zeigen, was wir für aktuelle Ideen im Kopf haben. Außerdem ist die CHEF-SACHE wichtig, um unsere Ideen in die Welt hinaus zu transportieren."

Andoni Luis Aduriz (Mugaritz, 2 Sterne, No. 3/50 Best): "CHEF-SACHE ist ein ernsthafter Kongress, auf dem die deutschen Spitzenköche ihre Gedanken und Inspirationen einem breiten Publikum zeigen können. Ich bin fasziniert von der Besessenheit, die auf den Tellern präsentiert wird und ich finde es schade, dass Deutschland international noch nicht den Stellenwert hat, dem das Land zusteht. CHEF-SACHE kann förderlich sein, um die deutsche Innovationskraft in die Welt hinauszutragen." (Aus dem Spanischen von Miguel Calero)

Massimo Bottura (Osteria Francescana, 2 Sterne, No. 4/50 Best): "It has been amazing to be there. I had incredible good vibes and it was the best organized and held congress of my life. Really. I thank you so much for inviting us."

Thomas Dorfer (Restaurant Landhaus Bacher, 2 Sterne im GM 2010): "Ich war letztes Jahr das erste Mal dabei und war ganz beeindruckt, weil so viele Leute hier zusammen kommen. Es ist wirklich eine Veranstaltung, auf der sich fast ausschließlich Kollegen aus Gastronomie und Presse treffen. Es steckt sehr viel Dynamik und Gedankenaustausch dahinter – ganz anders, als auf einer normalen Messe. CHEF-SACHE ist wegweisend in Hinblick auf die Präsentation von Trends und auch in Hinblick auf Regionalität, die die Köche an den Tag legen. Ich bin sehr beeindruckt, wie professionell die CHEF-SACHE aufgezogen ist und stolz, dass ich nächstes Jahr bei der CHEF-SACHE ALPS mitwirken darf. Ich fände es sehr schade, wenn ich heute nicht hier sein könnte."

Gerhard Daumüller (Geschäftsleitung, Keltenhof Frischeprodukte GmbH):  "CHEF-SACHE ist gebündelte Kompetenz für Köche. Wir hatten viele Besucher am Stand, haben alte Kontakte gepflegt und neue hinzugewonnen. Es war ein super organisiertes Spitzenevent auf höchstem Niveau ...außerirdisch gut!"

 Jörg Müller (Gourmetrestaurant Jörg Müller, 1 Stern): "Wenn die CHEF-SACHE nicht so toll und wichtig wäre, wäre ich heute nicht hier – ganz einfach. CHEF-SACHE ist eine Reise wert."

Patrik Kimpel (Kronenschlösschen, 1 Stern):  "Die CHEF-SACHE ist eine tolle Veranstaltung und ich komme immer wieder gerne hierher. Vor allen Dingen sieht man hier viele Kollegen und Innovationen und der Austausch ist sehr gut."

Johannes King (Dorint Söl’ring Hof, 2 Sterne): "CHEF-SACHE ist ein großartiges Netzwerk."

Wolfgang Otto (Geschäftsführer, Otto Gourmet): "Die CHEF-SACHE ist sensationell. Erwartungsgemäß ist die CHEF-SACHE wie immer gut. Die Halle hat einen ganz anderen Charakter als im letzten Jahr das E-Werk. Ich habe das Gefühl, hier tummelt sich wieder alles, was Rang und Namen hat, dementsprechend für uns die Basis für Austausch."

Stefan Otto (Geschäftsführer, Otto Gourmet): "Als Aussteller haben wir extrem gute Gespräche geführt, interessante Leute kennengelernt und es ist wirklich toll, wie viele Leute aus Österreich, der Schweiz und Deutschland hier zusammenkommen."

Jörg Sackmann (Restaurant Schlossberg, 1 Stern): "Ich bin jetzt das erste Mal hier und finde es sehr interessant. Vor allem bin ich begeistert vom Gedankenaustausch und den Präsentationen der einzelnen Kollegen, die hier auf der Bühne stehen."

Eric Menchon (Le Moissonnier, 2 Sterne): "Die Veranstaltung ist toll präsentiert und super organisiert. Es ist der einzige Ort in Deutschland, wo man so viele Starköche sehen kann. CHEF-SAXHE ist das non-plus-ultra für die deutsche Gastronomie."

Hans Horberth (La Vision, 1 Stern): "Ich bin zum zweiten Mal hier und kann nur sagen, die CHEF-SACHE ist sensationell. Ich fühle mich wohl und schwebe regelrecht seit zwei Tagen. Ich bin sehr froh, dass es endlich mal ein Forum in Deutschland gibt, das die Gastronomie darstellt, wo man sich fachlich und professionell austauschen kann und man viele nette Leute trifft und kennenlernt. Die CHEF-SACHE ist ein purer Genuss und es macht sehr, sehr viel Spaß."

Andreas Krolik (Brenner’s Park-Restaurant, 2 Sterne): "CHEF-SACHE ist super. Ich bin jetzt schon das zweite Mal da. Es ist ein Fachtreffpunkt, den man so in Deutschland kein zweites Mal findet. Das ist ein absolutes Highlight und ich bin froh, dass es dieses Jahr wieder terminlich geklappt hat. Es ist spannend, immer wieder neue Produkte zu sehen, Sachen zu verkosten, Kollegen zu treffen und sich mit ihnen auszutauschen. Und natürlich sind die Live-Vorführungen hochinteressant. CHEF-SACHE ist ein super Netzwerk, um Gedanken anzustoßen und voranzutreiben. Ich bin froh, dabei zu sein."

Heinz Hanner (Hanner, 2 Sterne im GM 2010): "CHEF-SACHE ist einzigartig und ein Muss."

Jürgen Dollase (Kochkunst-Kritiker): "Wir haben auf der CHEF-SACHE 2011 ein buntes, alternatives Programm auf höchstem Niveau und das gefällt mir besonders gut. Vor allem bei Massimo Bottura, Elena Arzak und Andoni Luis Aduriz haben wir wirklich komplett verschiedene Ansätze, Küchen und Persönlichkeiten und die Köche auf der Bühne sind wie immer gnadenlos modern."

Oliver Coppeneur (Geschäftsführer, Confiserie Coppeneur et Compagnon GmbH): "CHEF-SACHE ist begeisternd, lehrreich und sehr unterhaltsam."

Peter Maria Schnurr (Falco, 2 Sterne): "Nach wie vor ist die CHEF-SACHE eine tolle Sache. Sie gewinnt immer mehr an Klasse und wird professioneller. Die Location ist schöner als letztes Jahr und die Bühnenstars sind top. Ich drücke die Daumen, dass es so weitergeht."

Prof. Dr. Ingo Scheuermann (highendFOOD): "CHEF-SACHE ist natürlich eine großartige Plattform für Köche und alle, die kochafin sind, ebenso für Lieferanten und Sponsoren, die sich austauschen können. Und es ist die einzige Plattform in Deutschland, auf der auch junge Köche die Möglichkeit haben, die "Stars" zu sehen und das ist sehr wichtig, damit sie einen Anreiz haben. Sie sehen, dass die großen Köche auch nur mit Wasser kochen und dass sie das bei harter Arbeit auch erreichen können. CHEF-SACHE ist eine Inspirationsquelle und eine Möglichkeit für Köche sich zu präsentieren und zu zeigen, wie sie sich weiterentwickelt haben."

Liam McHale (Bord Bia Irland): "Ich bin schon das dritte Mal auf der CHEF-SACHE. Es ist eine supertolle Veranstaltung für Spitzenköche in Deutschland. Es sind so viele Leute hier mit Wissen und Erfahrung. Es ist so professionell, dass ich auf jeden Fall dabei sein will."

Prof. Dr. Thomas A. Vilgis (Forschungsleiter am Max-Planck-Institut für Polymerforschung und Leiter der Gruppe „Soft Matter Food Physics“):  "Es ist eine sensationelle Veranstaltung. CHEF-SACHE ist das beste Symposium in Deutschland in Hinblick auf Austausch von Kochkunst, Wissen und Kultur."

Melanie Licht (Foodbloggerin): "Ich bin stolz hier sein zu dürfen. Ich finde es toll, dass man den Profiköchen hier so nah ist und dadurch so unglaublich will lernen kann. CHEF-SACHE ist Kochinnovation."

Claudio Urru (top air, 1 Stern): "CHEF-SACHE liefert geballte Gastronomie und Aussteller. Ich finde es spannend, die Vorträge auf der Bühne zu sehen, denn man hat ja nicht immer die Zeit, die ganzen Kollegen zu besuchen. Wenn man selber Koch ist, ist man natürlich sehr interessiert daran, was die Köche aus aller Welt machen. Speziell den deutschen Markt finde ich super, die deutsche Spitze ist genial, da brauchen wir uns nicht verstecken. Auch die Aussteller sind qualitativ sehr hochwertig und es ist sehr reizvoll hier zu sein."

Heiko Antoniewicz (Antoniewicz GmbH):  "Ich finde die CHEF-SACHE ist wie in jedem Jahr gelungen. Sie wird einfach immer besser und professioneller, obwohl man kaum mehr etwas verbessern kann. Das Angebot der Aussteller ist sehr facettenreich und es ist für Jeden etwas dabei. Die CHEF-SACHE ist phänomenal."

Sascha Stemberg (Haus Stemberg):  "Die CHEF-SACHE ist rundherum perfekt, sehr informativ, gibt neue Eindrücke und liefert einen super Austausch. Man trifft viele alte Freunde und lernt neue Leute kennen."

Ralf Bos (Geschäftsführer, Bos Food): "Es gibt auch 2011 charmante Vorträge und ein um vielfach verbessertes Szenario im Messebereich. Man kann hier Sachen probieren, die selbst ich noch nie probiert habe. CHEF-SACHE ist die Veranstaltung überhaupt und absolut wichtig."

Christian Scharrer (Buddenbrooks Restaurant, 1 Stern): "Ich finde es sehr beeindruckend, imposant und tadellos organisiert – ein richtig großes Ding! CHEF-SACHE ist innovativ und nachwuchsfördernd."

Alejandro Wilbrand (Zur Post, 1 Stern): "Ich bin jetzt das dritte Mal auf der CHEF-SACHE. Ich finde, es ist eine tolle Sache, dass es so etwas in Deutschland gibt. In Spanien gibt es diese Art von Symposium für Spitzenköche ja schon länger. Ich denke, es ist ein guter Austausch für alle, die in der Spitzengastronomie tätig sind und ein einzigartiger Event, der seinesgleichen sucht."

Christopher Wilbrand (Zur Post, 1 Stern): "Als Backstage-Chef betreue ich die Köche und das macht Riesenspaß. Die Veranstaltung wird jedes Jahr voller, es kommen immer mehr interessierte Besucher. Die CHEF-SACHE kann ich nur empfehlen, da muss man dabei gewesen sein, das muss man als Koch gesehen haben. Wenn man die CHEF-SACHE verpasst, hat man richtig was verpasst."

Matthias Ludwigs (Patissier, törtchen, törtchen): "Als Juror bekomme ich natürlich nicht ganz so viel mit. Aber es sind viele hochkarätige Leute da – das wird eine schöne Sache! Es ist erstaunlich, dass bei der ersten Auflage des Cru-de-Cao-Awards eine so große Qualität geboten wird. Die Plattform der CHEF-SACHE tut sicher ihres dazu, dass so viel Resonanz da ist und das ist besonders im Bereich der Patisserie sehr wichtig."

Achim Eisenberger (Produktionsleiter, Bos Food): "Die CHEF-SACHE ist eine Zusammenkunft von Fachleuten, die lange überfällig war. Es ist sehr schön, dass es jetzt endlich dieses Forum für die Gastronomie gibt. Außerdem sieht sich die CHEF-SACHE ja nicht nur national, sondern auch international. Die Leute sind begeistert von dem Bühnenprogramm und in den Pausen stellt man sich zusammen und tauscht sich aus. Das gibt es sonst nirgends – zumindest nicht in dieser Größenordnung. Und ich bin mir sicher, dass sich die CHEF-SACHE in den nächsten Jahren noch weiter vergrößert und ausbreitet."

Liesbeth Boekestein (Marketingmanagerin, Koppert Cress): "CHEF-SACHE gefällt mir. Ich glaube, hier ist die richtige Zielgruppe für unsere Produkte."

Klaus Schwagrzinna (Geschäftsführer Victor’s Müritzlamm): "CHEF-SACHE ist der beste Küchentreff und Melting Point, den man haben kann."

Alexander Hänsel (Restaurant News): Ich besuche verschiedenen Messen und Veranstaltungen, um davon zu berichten. Auf der CHEF-SACHE bin ich jetzt das erste Mal und ich werde nicht das letzte Mal hier sein. Man kann hier Kontakte knüpfen, sich mit Kollegen unterhalten und gemeinsame Projekte starten. CHEF-SACHE ist ein Netzwerk, das seinesgleichen sucht."

Astrid Paul (Foodbloggerin): "Ich finde die CHEF-SACHE gut. Es ist ein ‚Come Together‘ von Leuten, die sich kennen. Aber ich fände es auch gut, wenn sich die CHEF-SACHE noch mehr für Privatleute öffnen würde."

Trine Lay Andersen (Very good food): "I like CHEF-SACHE a lot. I think it’s a very nice atmosphere. The focus on both – the german and the international cuisine is very interesting. I would like to get more in depth knowledge about the german cuisine and what is going on high end german restaurants. CHEF-SACHE is inspiring."

Lars Peder Hedberg (Senior Advisor, Intellecta Corporate): "Thank you for two very interesting days in Cologne - and congratulations to a very successful and professionally managed event."

Nicole Klingelhöfer Grün (training and concept): "Erst einmal ein ganz herzliches Dankeschön für die grandiose inspirierende Veranstaltung! Ihr habt es wieder einmal geschafft außergewöhnliche Köche und vor allem eine außergewöhnliche, bezaubernde Köchin auf Eure Bühne zu bekommen! Die Akustik war sehr gut, so dass wirklich alle Feinheiten bei uns ankamen. Auch die Aussteller waren ausgesucht und überzeugend. Euer Caterer war einsame Spitze und der Sonntag Abend mit der tollen Band hat richtig Spaß gemacht – wir haben ja noch heftig getanzt bis die Lichter ausgingen..."

Christoph Rainer (Executive Chef & Gastgeber, Villa Rothschild Kempinski): "Lieber Herr Ruhl, ich möchte es nicht versäumen mich nochmals für die Einladung zur CHEF-SACHE zu bedanken! Nicht nur, dass es wie zu erwarten höchst interessant war, man hat natürlich noch den ein oder anderen früheren Weggefährten getroffen! War wirklich ein schöner Tag der richtig viel Spaß gemacht hat!"

Livius Schuessele (Market Manager Culinary Equipment, fusionchef by Julabo
Julabo Labortechnik GmbH): "Ich hoffe Ihr habt EURE tolle CHEF-SACHE gut überstanden ... war (wie immer) ein sehr sehr toller Event."

Maximilian Bruhn und Markus Huber (FEINHEIMISCH - Genuss aus Schleswig-Holstein e.V.): "Mit Genuss etwas die Welt verbessern" steht auch in unserer Philosophie und darum ist es enorm wichtig, dass es Veranstaltungen wie die CHEF-SACHE gibt. Wenn uns jemand fragt, was die CHEF-SACHE ist, sagen wir immer: "Das ist die Haute-Couture-Schau der Kulinarik". Hier werden Ideen geboren, die die Entwicklung der deutschen Küche entscheidend mitbestimmen.