Es moderieren

Miguel Calero
Netzwerker aus Passion

Miguel Caleros Vita ist nicht sehr bewegt. Im Wesentlichen: zunächst war er bei Harald Wohlfahrt, dann bei Joachim Wissler im Vendôme Servicechef. Miguel ist deutlich mehr als ein guter Servicemann. Für Joachim Wissler war er ein Gegenpol. Er verstand es, die Ideen des konzentriert arbeitenden Chefs in die Welt hinaus zu kommunizieren. Baute Kontakte auf und pflegte sie. Sicher hat Miguel Calero wesentlich zum internationalen Erfolg des Vendôme beigetragen. Zu Recht steigt er daher auf der Althoff-Karriereleiter empor. Wie auch auf der ersten CHEF-SACHE in Hamburg unterstützt er die Bühnenshows unserer spanischen Stars.

Jürgen Dollase

Koch-Kunst Kritiker und Analytiker

Er ist sicher der wichtigste Szene-Analyst, Autor von Kritiken und eigenen Werken im deutsch­sprachigen Raum. Aber auch international genießt er den besten Ruf, da seine kompromisslose und offene Art zu schreiben, einzigartig ist. Somit gilt er derzeit als die einflussreichste Persönlichkeit der schreibenden Zunft. Seine Kritiken sind nie feind­lich. Wenngleich messerscharf, sollen sie zum Nachdenken und Nach­bessern von Situationen und Gerichten auffordern. Viele große Chefs nehmen diese konstruktiven Anregungen gern entgegen und in vielen Küchen ist der Dollase-Einfluss spürbar. Jürgen Dollase gehört zur CHEF-SACHE. Seine Moderationen auf der Bühne, seine bohrenden Fragen und die Qualität sowie die amüsante Art seiner Ausführungen sind eine Hauptsäule des Bühnenprogramms.

Professor Dr. Ingo Scheuermann
Dr. Know der Blogger-Szene

Hauptberuflich Professor für Finanzwesen, nebenberuflich Profession für Haute Cuisine. Sein Interesse an Genuss und die Wissbegier, die Ge­heim­nisse der Haut Cuisine zu lüften, führen Prof. Ingo Scheuermann durch die Gourmettempel der Welt. Er sucht das Gespräch mit den Chefs und hinterfragt mit wissenschaftlicher Akribie. Seine Erfahrungen dokumentiert er und veröffentlicht sie in seinem eigenen internationalen Blog “High End Food”. Zudem schreibt er Beiträge für Magazine und Bücher. Schon im letzten Jahr moderierte Dr. Ingo Scheuermann auf der CHEF-SACHE-Bühne mit Sachverstand und Charme. Wir freuen uns, dass wir ihn auch in diesem Jahr als Moderator gewinnen konnten.

Christian Stromann
“frisst Sterne, spuckt Kritik”

Der Medienunternehmer Christian Stromann gründete mit einer kleinen Gruppe kulinarisch interessierter “glorreicher Halunken”, wie sie sich selbst nennen, den Kritikerblog “Sternefresser.de” Dieser gilt die Spitzengastronomie betreffend, in Deutsch­­land als führend. Christian Stromann ist in der Szene vernetzt wie kaum ein anderer und pflegt zu vielen Spitzenköchen persönliche und freundschaftliche Kontakte.