Heinz Reitbauer - Perfekt in Szene gesetzt

Bereits seit mehreren Jahrzehnten gilt das Restaurant Steirereck im Wiener Stadtpark als eine der wichtigsten gastronomischen Institutionen Österreichs. Heinz Reitbauer sen. eröffnete das Haus 1970 als gutbürgerliches Wirtshaus und verwandelte es in den folgenden Jahren nach und nach in ein edles Spitzenrestaurant. Mittlerweile beweisen vier Hauben und zwei Michelinsterne, dass sich die Konzentration auf höchsten Genuss gelohnt hat.

Für Heinz Reitbauer jun. kamen nach eigenen Angaben schon früh nur zwei Berufe in Frage: Architekt oder Koch wollte er werden. Letztendlich entschied er sich für die Küche und verbrachte seine Lehrjahre im Betrieb des Vaters sowie bei den beiden Haubenköchen Karl und Rudi Obauer in Werfen. Von den Grundlagen, die das Geschwisterpaar dem jungen Reitbauer beibrachte, profitiert der Sternekoch noch heute. Aufenthalte bei Alain Chapel in Lyon oder Anton Mosimann in London folgten.

Von 1996 bis 2005 baute Heinz Reitbauer schließlich das Wirtshaus Steirereck am Pogusch auf. Bereits im ersten Jahr bekam der zweite Betrieb des Familienunternehmens zwei Hauben. Bis heute hat sich daran nichts geändert. Der besondere Reiz des Wirtshauses am Pogusch liegt in der  angeschlossenen Landwirtschaft und auch ein großer Teil der in Wien verwendeten Produkte stammt aus der Steiermark. Vor nunmehr sechs Jahren wechselte Heinz Reitbauer ins Wiener Steirereck und lässt nun im Stadtpark seiner Kreativität freien Lauf. Die Gerichte des Sternekochs sind geprägt von Saisonalität sowie einer ständigen Konzentration auf das Wesentliche. Ebenfalls spürbar sind die unbedingte Wertschätzung eines jeden Produkts und der Hang zu vegetarischer Küche.

Heinz Reitbauer verbindet die große Wirtshauskultur Österreichs mit gehobener Gastlichkeit und unverwechselbaren Kreationen. Einige seiner zukunftsweisenden Gerichte wird er dem deutschen und internationalen Publikum auf der CHEF-SACHE 2011 vorstellen.

Steirereck im Stadtpark
Am Heumarkt 2A/Im Stadtpark - 1030 Wien – Österreich
Tel: 0043 (1)713-3168 - Fax: 0043 (1)713-31682
eMail: steirereck@relaischateaux.com

Besuchen Sie Heinz Reitbauer im Steirereck: www.steirereck.at

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