Ralf Bos - Mr. Food Lexikon

Vor und nach Witzigmann, die Entwicklung der Haute Cuisine in Deutschland

Ralf Bos, bedeutendster Foodscout der Branche und Inhaber des Unternehmens Bos Food, verfügt über ein riesiges Wissen in nahezu allen Bereichen seiner Branche. Ob Trüffel, Kaviar oder Gewürze, Bos kennt alle Details.

 

Wie auch in den Jahren zuvor, amüsiert uns Ralf Bos mit einem Vortrag. Sein Thema: Die Entstehung der Haute Cuisine in Deutschland. War unser Land tatsächlich einst eine kulinarische Diaspora? Seit wann bewertet der Michelin bei uns? Wer waren die ersten Sterneköche? Und wie vollzog sich die Ent-wicklung des Kochstils von der französischen Prägung hin zur eigenständigen modernen deutschen Kochkunst? Als Meilenstein bezieht sich Bos dabei auf das Wirken seines Freundes Eckart Witzigmann.