CHEF’S IRISH BEEF CLUB AWARD!

Wir haben einen attraktiven Fleisch-Preis für Sie: den Chef’s Irish Beef Club Award auf der CHEF-SACHE 2011

Die irische Natur ist sauber und rein. Schließlich nimmt sie mindestens einmal pro Tag eine Dusche. Das ist die Basis für gesunde saftige und grüne Weiden auf der prächtige Fleischrinder grasen - aufgrund des milden Klimas fast das ganze Jahr über. Die edlen irischen Hereford, Charolais oder Angus Rinder zeichnen sich durch einen besonders feinen Geschmack und eine zarte Fleischstruktur aus. Und nicht zuletzt ist das Fleisch auch noch gut bezahlbar. Viele Köche und Spitzenköche lieben daher Irish Beef und haben den Irish Beef Club gegründet. 44 Mitglieder hat der Freundeskreis in Benelux und Frankreich. Erfahrungsaustausch und Networking sind neben Fortbildung und jeder Menge Spaß auf Irland Trips das Kernziel. Nun soll ein solcher Club auch in Deutschland gegründet werden. Wir unterstützen diese Idee mit der Ausschreibung des Chef’s Irish Beef Club Awards auf der CHEF-SACHE. mehr...

Sich mit anderen messen, wissen, wo man steht und sich als talentierter Jungkoch auf dem Markt präsentieren. Ein wichtiger Schritt für die Karriere! Auch 2011 schreiben die Organisatoren der CHEF-SACHE gemeinsam mit Partnern wie Port Culinaire und Bauknecht einen Wettbewerb für Kochauszubildende aus. Eine hochkarätige Jury, der im vergangenen Jahr beispielsweise Persönlichkeiten wie Bernd Ackermann, Christian Scharrer, Heiko Antoniewicz und Helmut Gote angehörten, trifft aus allen Einsendungen eine Vorauswahl und lädt die besten drei jeder Kategorie zur Endausscheidung am Montag den 19. September 2011 im Rahmen der CHEF-SACHE ein. mehr...

Die Liebe zu Süßem ist dem Menschen angeboren. Konditoren und Patissiers lassen dieses Verlangen zu einem sinnlichen Erlebnis für Gaumen, Nase und Auge werden. Sie kreieren Desserts, die jedes Menü genussvoll adeln. Die Königin unter all den Zutaten, die man für ein gutes Dessert braucht, ist die Schokolade. Die Feinsten unter ihnen sind große Lagenschokoladen. Diesen edlen Zutaten und denjenigen, die es verstehen mit ihnen umzugehen, ist dieser Wettbewerb gewidmet. Erlesene Kreationen aus Kakao für anspruchsvolle Gaumen zu kreieren ist für Oliver Coppeneur Berufung und gelebte Leidenschaft zugleich. Daher gründete er seine eigene Chocoladen- und Pralinés-Manufaktur, Coppeneur in Bad Honnef, in der er sich unablässig für eine stetige Verfeinerung höchster Genüsse einsetzt. Die Confiserie Coppeneur verleiht diese Jahr auf der CHEF-SACHE 2011 erstmals den Cru-de-Cao-Award und sucht das beste Schokoladendessert. Der Wettbewerb richtet sich an junge Nachwuchstalente und erfahrene Süßwarenkünstler aus den Bereichen Pâtisserie und Konditorei. mehr...