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Autor: Sabrina Schlotter

Richard
Rauch

.vc_row_608043873:not(.vc_parallax):not(.jarallax) { overflow: center!important; position: relative; } Richard Rauch Steira Wirt  Austria Avantgarde mit Dirndl Postmoderne Wirtshauskultur Ein kleines Dörfchen in der Oststeiermark. Der Gasthof Steira Wirt ist dort seit 120 Jahren der soziale Nabel der Gemeinde. Serviert wird, wie es sich in einem solchen...

Jan-Philipp
Berner

.vc_row_1821781623:not(.vc_parallax):not(.jarallax) { overflow: center!important; position: relative; } Jan-Philipp Berner Söl’ring Hof  Sylt, Germany Frischer Wind auf der Insel Wertschätzung Es ist eine verdammt schwierige Aufgabe, eine Küche von einem Grandseigneur der Kochkunst zu übernehmen. Johannes King stand lange im Söl’ring Hof für eine moderne regionale...

Ana
Roš

.vc_row_709131263:not(.vc_parallax):not(.jarallax) { overflow: center!important; position: relative; } Ana Roš Hiša Franko  Kobarid, Slovenia World’s Best female Chef Shooting Star Ein Tausend-Seelen-Örtchen in Slowenien. Dort im Restaurant Hiša Franko kocht eine Frau, die es geschafft hat, sich quasi aus dem Nichts zur „Besten Köchin der Welt...

Yoshizumi
Nagaya

.vc_row_1121225869:not(.vc_parallax):not(.jarallax) { overflow: center!important; position: relative; } Yoshizumi Nagaya Nagaya  Düsseldorf, Germany Klarheit. Weltbürgerküche. Zunächst würde man in einem Restaurant das Nagaya heißt, und von einem japanischen Chef geführt wird, vermuten, dass typisch japanische Küche serviert wird. Dem ist nicht so. Ja, Nagayas Kreationen finden...

J. Hartwig &
C. Hümbs

.vc_row_1239137765:not(.vc_parallax):not(.jarallax) { overflow: center!important; position: relative; } Jan Hartwig & Christian Hümbs Atelier  München, Germany Ein atelier, zwei Künstler Hümbs und Hartwig sind ein Team, das sich seinerzeit bei Sven Elverfeld im aqua eingespielt hat. Hartwig war dort Sous Chef, Hümbs in der Patisserie. 2014...

Ivan & Sergey Berezutskiy

.vc_row_1766302525:not(.vc_parallax):not(.jarallax) { overflow: center!important; position: relative; } Ivan & Sergey Berezutskiy Restaurant Twins   Moskau, Russia Russische Avantgarde Vol. II Zwei gleich Eins. Nachdem wir im letzten Jahr mit Vladimir Mukhin einen Pionier der neuen russischen Avantgarde vorgestellt haben, präsentieren wir in diesem Jahr zwei...

Elena
Arzak

.vc_row_298288875:not(.vc_parallax):not(.jarallax) { overflow: center!important; position: relative; } Elena Arzak Arzak  Donostia, Spain Urknall der Avantgarde No. 31 / 50 Best Elenas Vater Juan Mari Arzak wurde 2011 von der Jury der 50 Best zu Recht und hoch verdient für sein Lebenswerk geehrt. Er war der...

Josep
Roca

.vc_row_1594877585:not(.vc_parallax):not(.jarallax) { overflow: center!important; position: relative; } Josep Roca El Celler de Can Roca  Girona, Spain Food & Wine Pairing Mitten im Dreigestirn Nachdem bereits zwei der legendären Roca Brüder, Joan der Chef de Cuisine und Jordi der Patissier und kreative Motor auf der CHEF-SACHE...

Andreu
Genestra

.vc_row_1404743865:not(.vc_parallax):not(.jarallax) { overflow: center!important; position: relative; } Andreu Genestra Andreu Genestra  Capdepera, Spain Mallorcas neue regionale Küche. Zukunftsweisendes aus Noahs Garten Andreu ist gerade mal 35 und führt erfolgreich als selbständiger Unternehmer drei Restaurants auf Mallorca. Sein Hauptrestaurant, das seinen Namen trägt, liegt auf der...

Alexander
Dressel

.vc_row_1580314877:not(.vc_parallax):not(.jarallax) { overflow: center!important; position: relative; } Alexander Dressel Friedrich Wilhelm  Potsdam, Germany CHEF-SACHE Botschafter  Jeunes Restaurateurs Die Jeunes Restaurateurs d’Europe (JRE) sind eine Vereinigung junger Spitzenköche, die sich mit einer „never ending passion“ der exquisiten Kochkunst verschrieben haben. Die JRE setzen konsequent auf Nachhaltigkeit,...