Max Stiegl Gut Purbach   Purbach, Austria          Innere Werte. Oder die Kunst Innereien zu kochen. Zeljiko Raskovic wurde 1980 in Slowenien geboren. Mit sechs Jahren kam er nach Salzburg, wo er später eine Kochlehre begann. Sein Lehrmeister nannte ihn Max und ergänzte...

Alexander Herrmann Gourmet Restaurant Alexander Herrmann  Wirsberg, Germany          Moderator der CHEF-SACHE 2019 Im Luftkurort Wirsberg, mitten im Naturpark Frankenwald, unweit der Wagner-Stadt-Bayreuth befindet sich das „Posthotel Alexander Herrmann“, das seit 1869 im Familienbesitz ist. Die Gourmetwelten des Hotels umfassen ein „Bistro“ mit...

Das Haus Stemberg ist einer der traditionsreichsten und angesehensten Landgasthöfe in Deutschland. Alles begann 1864 als der Schmiedemeister Heinrich Stemberg neben seiner Schmiede einen Fuhrmannsgasthof eröffnete. Später kamen eine Bäckerei und eine Tankstelle hinzu.

Tanja Grandits Stucki  Basel, Switzerland 18 Gault Millau Punkte, Köchin des Jahres 2014 Die Formel der Harmonie Eine zierliche Frau, aber stark wie kaum eine andere, mit Durchsetzungskraft unbeirrbar ihren Weg gehend. Ihr Team führt sie gekonnt, mit viel Sympathie und Motivation. Tanja hat in...

Daniel Humm Eleven Madison Park  New York, USA          The American Dream Daniel Humm, Eleven Madison Park, New York USA No. 4 World’s 50 Best Was macht man als gutsituierte Schweizer Familie mit einem Spross, der so gar keine Freude an der Schule...

Ben Shewry Attica  Melbourne, Australia          Wildlife on the Plate Weit draußen in den Suburbs von Melbourne versteckt sich in einem eher unspektakulären Vorort das international bekannteste Restaurant Australiens: Ben Shewry’s Attica. Shewry selbst ist nicht nur Teil der internationalen Chef-Avantgarde-Elite, sondern auch...

Björn Frantzén Frantzén  Stockholm, Sweden          Jenseits der orthodoxen New Nordic Cuisine Björn Frantzén, FRANTZÉN, Stockholm, Schweden Frantzén startete seine Karriere als Fußballspieler beim Stockholmer Club AIK. Und er wäre wohl auch immer noch in diesem Business, hätte eine Verletzung ihn nicht gestoppt....

Norbert Niederkofler St. Hubertus  Südtirol, Italy          Der die Berge kocht. Norbert Niederkofler, Restaurant St. Hubertus, St. Kassian, Süd-Tirol/Italien Das imposante Massiv der Dolomiten in Südtirol. Verständlich, dass es einen Koch, der jahrelang durch die ganze Welt zog, irgendwann wieder dorthin zurückzieht. Norbert...

Tristan Brandt Opus V  Mannheim, Germany          Außergewöhnlich vielschichtige Konzepte Tristan Brandt, Engelhorn Gastronomie, Mannheim, Germany Tristan Brandt ist als Chef de Cuisine ein Ausnahmetalent. In seinem Zwei-Sterne-Restaurant Opus V verwirklicht er seine Idee einer modernen, kreativen und zeitgeistigen Küche französischen Ursprungs. Doch...