CS_Website-Rauch-400x580px-2018
Richard Rauch

Steira Wirt 

Austria

Avantgarde mit Dirndl
Postmoderne Wirtshauskultur

Ein kleines Dörfchen in der Oststeiermark. Der Gasthof Steira Wirt ist dort seit 120 Jahren der soziale Nabel der Gemeinde. Serviert wird, wie es sich in einem solchen Traditionshaus gehört, im Dirndl. Und eine urige Gaststube gibt es auch. Eine Pilgerstätte für all jene, die typisch Steirisches von ausgesuchten Premium-Lieferanten schätzen. Bluattommerl (Blut-Mehlspeise), knusprige Schweinsbrüste oder sehr beliebt: Innereien. Ganz frisch aus der familieneigenen Fleischhauerei. Seit einigen Jahren macht der Steira Wirt aber vor allen wegen seiner kreativen Gourmetküche im zweiten Restaurant von sich reden. Seitdem die Geschwister Sonja, Restaurantleiterin, und Richard, Küchenchef, das Gasthaus führen, regnet es Auszeichnungen und beste Kritiken. Richard Rauch bildet neben Chefs wie Heinz Reitbauer, Andreas Döllerer oder Thomas Dorfer die Spitze der österreichischen Kochkunst. Das Angebot im Gourmetrestaurant ist ein Spiegel des Alpen-Adria-Raums und ein Showcase regionaler Spitzenprodukte. Alles mit Raffinesse und Harmonie zubereitet. Manchmal unerwartet kombiniert.

 

Weitere Chefs auf der Chefsache 2019

Alexander
Dressel
Friedrich Wilhelm
Potsdam, Germany
Thomas
Bühner
Thomas Bühner
Germany
Sven
Elverfeld
Aqua
Wolfsburg, Germany
Joachim
Wissler
Vendôme
Gladbach, Germany
    PARTNER